జూలియన్నే నుండి చిఫ్ఫోనేడ్: మీరు నేర్చుకోవలసిన 5 ప్రాథమిక కట్టింగ్ పద్ధతులు

Lifestyle/julienne Chiffonade


మీరు che త్సాహిక చెఫ్ తప్పనిసరిగా నైపుణ్యం కలిగి ఉంటే వివిధ రకాల కట్టింగ్ పద్ధతులు ప్రావీణ్యం పొందాలి. ప్రాథమిక కత్తి కోతలు ప్రతి కూరగాయలను సరిగ్గా ఉడికించేలా చేసే ఒక ఆచరణాత్మక మార్గం. ప్రారంభకులుగా, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు వంటి మొత్తం కూరగాయలతో ప్రారంభించవచ్చు. ఇది మొదట్లో చాలా కష్టమైన పని, కానీ ఆచరణతో, కట్టింగ్ పద్ధతులను నేర్చుకోవచ్చు. జూలియన్నే నుండి చిఫ్ఫోనేడ్ వరకు, మాస్టర్ చెఫ్ లాగా కనిపించడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని కత్తి కోతలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.



కట్టింగ్ పద్ధతులను ఇక్కడే చూడండి

జూలియన్నే

ఇది మ్యాచ్ స్టిక్-సైజ్ కట్. కూరగాయలను లాఠీలుగా ముక్కలు చేస్తారు, ఇవి సాధారణంగా 1/8 అంగుళాలు 1/8 అంగుళాలు ఉంటాయి. అవి 1-2 అంగుళాల పొడవు ఉంటాయి.



ఇంకా చదవండి | మీరు వెంటనే తనిఖీ చేయవలసిన శీఘ్ర గజాక్ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది

చిఫ్ఫోనేడ్

ఈ పదానికి సాహిత్య అర్ధం ఫ్రెంచ్ భాషలో '' చిన్న రిబ్బన్లు ''. ఇది ఆకుకూరలు మరియు పాలకూరలు మరియు పార్స్లీ వంటి మూలికలపై ఉపయోగించే కట్టింగ్ టెక్నిక్. ఈ కట్టింగ్ టెక్నిక్‌తో ప్రారంభించడానికి, ఆకులను ఒక స్టాక్‌లో గట్టిగా చుట్టారు. పొడవైన మరియు సున్నితమైన కుట్లు ఉత్పత్తి చేయడానికి తరువాత వాటిని సన్నగా ముక్కలు చేస్తారు.



ఇంకా చదవండి | ఉరాద్ కే పకోరే: ఈ గర్వాలి వంటకాలు తయారు చేయడం నేర్చుకోండి

బటోనెట్

బాటన్ కత్తి కట్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మ్యాచ్ స్టిక్ కత్తి కట్ కూడా. ఈ కట్టింగ్ టెక్నిక్ యొక్క కొలతలు మాకు 1/4 మరియు 1/4 అంగుళాలు. కట్ యొక్క పొడవు సాధారణంగా 2 నుండి 2 1/2 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది.

అన్నీ బయటకు వచ్చిన తర్వాత ఎప్పటికీ

ఇంకా చదవండి | భాంగ్జీరా కి పచ్చడి: ఈ ప్రసిద్ధ గర్హ్వాలి ఆహారాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి



బ్రూనోయిస్

బ్రూనోయిస్ కట్టింగ్ కొలతలు అన్ని వైపులా 1/8-అంగుళాల చదరపు. ఈ టెక్నిక్ యొక్క కట్టింగ్ కొలతలు మాకోడోయిన్ పాచికల యొక్క సగం పరిమాణం. సంస్థ కూరగాయలను జూలియెన్‌లో ముక్కలు చేసి, ఆపై మరింత ఘనాలగా వేయడం ద్వారా పాచికలు సాధించవచ్చు.

ఇంకా చదవండి | ఫాను రెసిపీ: ఈ గర్హ్వాలి వంటకాల యొక్క గొప్ప రుచులను మీ ప్రియమైన వారితో ఆనందించండి

పండ్ల ముక్కలు

ఈ కట్టింగ్ టెక్నిక్ చదరపు ఘనాల వలె కనిపిస్తుంది. ముక్కలు లాఠీని ముక్కలు చేయకుండా తయారు చేస్తారు. ఈ కట్ యొక్క కొలతలు అన్ని వైపులా 1/4-అంగుళాల చదరపు.

చిత్ర సౌజన్యం: Instagram- gurmeakademi / la_veganista_food